La Riva Manzanilla Pasada

Der Sherry La Riva Manzanilla Pasada setzt sich zu 100% aus Palomino Fino verschiedener alter Klone von der Parzelle Balbaina Alta zusammen. Manzanilla kommt traditionell aus Sanlucar de Barrameda, das an der Mündung des Flusses Guadalquivir in den Atlantik, liegt. Durch die verlängerte oxidative Reife, ca. 20 Jahre, wurde aus dem Manzanilla Fina ein Manzanilla Pasada, ein reiferer Manzanilla, der an einen Amontillado erinnert. Die Produktion ist sehr limietiert. Es wurden 2500 Flaschen aus 5 selektionierten Sherry Fässern gefüllt. Die Sherrys der Bodegas de la Riva sind alle nicht gesprittet, d.h. es wurde kein Alkohol zugefügt. 97+ Parker Punkte bekam der Wein von Luis Gutierrez und schreibt: "There is a new bottling from June 2024 of the NV Manzanilla Pasada B.A. (they had to remove "Balbaína Alta" from the label) that was released in 2019, which is not evident but shown as a lot number on the back label. The front label is different, and the wine is also different. It's five years older, now possibly over 20 years of average age, and was not moved for five years, still with flor but a thin layer. It's textbook Manzanilla Pasada, the dark golden color, the pungent nose, extreme creaminess, a killer mouthfeel, with power and finesse. There are some 1,200 bottles of this saca. There is a butt remaining that might be released in the future as Amontillado."

2016 gründet Ramiro Ibañez mit seinem langjährigen Freund und Weggefährten Willy Perez die Bodegas de La Riva. Hierfür erwerben Sie die traditionsreiche Bodega M. Ant. De La Riva deren Ursprünge bis in das 18 Jhdt. zurückgehen. Hier verwirklichen Sie Projekte, die in ihren eigenen Bodegas nicht möglich sind. Nebenbei arbeiten Sie beide an einem umfangreichen Nachschlagewerk zur Geschichte in der D.O. Jerez und kennen sich daher bestens in der Region aus. Sie verkosten sich durch viele traditionsreiche Weinkeller und entdecken daher so manche vergessene Schätze. Sie selektionieren Fässer, die ihre qualitativen Anforderungen erfüllen und bringen diese dann auf die Flasche. Man könnte auch sagen sie präsentieren flüssige Sherry - Geschichte in Flaschen, die teilweise über 100 Jahre alt ist.