Dido Blanc 2023

Der Dido Blanc 2023 aus dem katalonischen DO Montsant ist ein meisterhafter, mediterraner Bio-Weißwein vom Kult-Weingut Venus La Universal. Die hochtalentierte Önologin Sara Pérez kreiert hier aus traditionellen Rebsorten wie Macabeo (55 %), Garnacha Blanca (30 %) und Xarel·lo (15 %) einen Weißwein voller Struktur, Eleganz und Frische. Die Trauben stammen teilweise von über 70 Jahre alten Rebstöcken und spiegeln die raue Mineralität der kalk- und granithaltigen Böden perfekt wider. Ein tiefgründiger Genuss mit Reifepotenzial für anspruchsvolle Weinliebhaber!  In der Kellerei wird beim Jahrgang 2023 bewusst auf reduzierten Schalenkontakt gesetzt. Dies balanciert die mediterrane Wärme des Jahres perfekt aus und schenkt dem Wein eine bemerkenswerte Präzision und Klarheit. Der Ausbau erfolgt schonend in einer harmonischen Kombination aus großen Holzfudern, Tonamphoren und Betontanks. Das Ergebnis ist ein komplexer spanischer Weißwein, der sich weit abseits des Mainstreams bewegt.

Dieser charakterstarke Weißwein ist ein fantastischer Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu kräftigen Fischgerichten wie gegrillter Kabeljau oder Steinbutt, Paella de Marisco - Meeresfrüchte - Reis, Geflügel und hellem Fleisch mit cremigenSaucen und gereiftem Hartkäse oder cremigem Ziegenkäse.

Luis Gutierrez bewertet Dido Blanc 2023 mit 94 Parker Punkten und schreibt über den Weißwein: "The 2023 Dido Blanc had less skin contact, to try to counterbalance the ripeness of the year, something they started in 2022. It's a year with a more generous expression, but there's purity in the wines. They achieved good balance, a very clean nose and a medium-bodied palate with 13.5% alcohol. There's a little more Macabeo, 55%, with 30% Garnacha Blanca and 15% Xarel.lo, mostly from direct pressing. It fermented in foudre and spent a longer time in concrete, around eight months. There's a flinty note, reminiscent of struck match, lots of flowers and herbs and an austere and stony palate. I found it superb, better than previous years. They accidentally found what they were looking for with the direct pressing of the Garnacha... ."

Venus la Universal – Avantgardistische Bioweine aus der DO Montsant

Die Bodega Venus la Universal steht für eine revolutionäre Vision des spanischen Weinbaus. Gegründet von den Star-Önologen Sara Pérez und René Barbier, verkörpert das Weingut im katalanischen Hügelland das perfekte Zusammenspiel aus traditionsreicher Herkunft und moderner Nachhaltigkeit. Entdecken Sie bei Vinatero die faszinierenden, biologisch erzeugten Weine dieses absoluten Traumpaars der spanischen Weinszene, die das Terroir der DO Montsant auf einzigartige Weise erlebbar machen. Sowohl Sara Pérez (Tochter von José Luis Pérez, Mas Martinet) als auch René Barbier Junior (Clos Mogador) entstammen den legendären Winzerfamilien, die das benachbarte Priorat in den 1980er-Jahren weltberühmt machten. Mit der Gründung von Venus la Universal im Jahr 1999 (oft auch als Bodega Órbita Venus bekannt) schlugen die beiden jedoch einen eigenen, avantgardistischen Weg ein. Statt auf schwere, holzbetonte Kraft setzen sie in den amphitheaterähnlichen Hügeln rund um Falset auf Eleganz, Frische und die tiefe Verbundenheit zur Natur. In den Weinbergen von Venus la Universal wird Biodiversität penibel gepflegt. Die Bewirtschaftung erfolgt streng nach biologischen und biodynamischen Prinzipien: Natürliche Kreisläufe: Der Einsatz von Mondphasen leitet die Arbeitsschritte im Keller und Weinberg. Ökologischer Schutz: Molke aus Ziegenmilch dient als natürliches Pestizid, während organische Düngemittel den Boden beleben. Spontane Fermentation: Die Weine vergären ausschließlich mit weinbergseigenen, wilden Hefen in Zementtanks, Amphoren und großen Holzfässern. Minimaler Eingriff: Ein extrem reduzierter Schwefeleinsatz und der Verzicht auf Plastikkapseln (Ersatz durch natürlichen Flaschenwachs) unterstreichen den kompromisslosen Eco-Ansatz.