Cantayano 2025

Der Cantayano 2025 ist ein außergewöhnlicher, biologisch erzeugter spanischer Weißwein aus 100 % Verdejo von Cantalapiedra Viticultores. Der Cantayano 2025 ist die pure Essenz der Verdejo-Traube, die ganz ohne internationale Moden auskommt. Die Familie Cantalapiedra bewirtschaftet ihre Weinberge in La Seca rein ökologisch. Durch den Verzicht auf künstliche Zusätze und die schonende Reifung entsteht ein Naturprodukt mit authentischem Terroir-Charakter. Minimalistisch vinifiziert, spontan vergoren und 7 Monate auf der Hefe gereift, begeistert dieser charakterstarke Wein durch eine atemberaubende Frische, kräuterige Finesse und einen eleganten, mineralischen Abgang. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem strahlenden, klaren Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase findet man ein fesselndes Bouquet von reifer Birne, Pfirsichkern, frischem Zitronengras und feinen Fenchelnoten, abgerundet durch eine zarte mineralische Salzigkeit. Am Gaumen ist der Weisswein lebendig, kraftvoll und wunderbar ausgewogen. Reife Fruchtaromen verschmelzen mit einer eleganten Textur und enden in einem langanhaltenden, samtigen Abgang. Ein großartiger, vielseitiger Essensbegleiter, der Gerichte aufwertet, ohne sie zu dominieren. Perfekt zu frischem Fisch, Meeresfrüchten, Paella, hellem Geflügel und Gemüse.

Die Familie Cantalapiedra widmet sich seit dem 19. Jahrhundert dem Weinanbau in La Seca – dem heutigen Zentrum der D.O. Rueda. Es dauert allerdings bis ins Jahr 2014 als sich Isaac Cantalapiedra zusammen mit seinem Sohn Manuel Cantalapiedra entschliessen ihre eigene kleine Bodega Cantalapiedra Viticultores zu gründen. Sie besitzen ca. 20 Hektar eigene Reben auf ca. 750 Meter Höhe, die sich auf einzelne Parzellen um das Dorf La Seca verteilen. Das Alter der Reben reicht von 30 Jahren bis über 100 Jahre alten Reben die wurzelecht sind. Aus Respekt der Natur gegenüber und aus tiefer Verbundenheit zu ihrer Heimat war es für Isaac und Manuel selbstverständlich ihre Weinberge ökologisch zu bewirtschaften und sich dem Rhythmus der Natur zu unterwerfen. Die Weinbereitung ist minimalistisch natürlich mit sehr geringer Intervention und die Weine sind teilweise ungeschwefelt.